Hygiène et Bonnes pratiques alimentaires

Présentation

Cette formation a pour but de fournir aux participants une compréhension approfondie des règles d’hygiène alimentaire et des bonnes pratiques en matière de manipulation et de préparation des aliments. Elle vise à sensibiliser à l’importance d’une bonne hygiène alimentaire pour la santé et la sécurité des consommateurs, et à développer des compétences pratiques pour la mise en œuvre de ces principes dans le quotidien des participants.

À l’issue de cette formation, vous serez capable de :

▪ Comprendre les principes de base de l’hygiène alimentaire et leur importance pour la sécurité alimentaire
▪ Identifier et gérer les risques liés à la manipulation des aliments
▪ Mettre en pratique les bonnes techniques de manipulation et de préparation des aliments
▪ Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire dans votre travail quotidien
▪ Gérer efficacement les déchets et les restes de manière hygiénique

Cette formation est destinée à toute personne qui travaille dans l’industrie alimentaire, mais est particulièrement importante pour les cuisiniers et le personnel de cuisine, les travailleurs de la restauration rapide, les gérants de restaurant, le personnel des services alimentaires dans les hôpitaux et les écoles et les inspecteurs sanitaires.
CB Consulting est particulièrement sensible aux personnes en situation de handicap. L’organisme de formation mobilise les expertises, outils et réseaux nécessaires pour accueillir, accompagner, former et orienter les publics en situation de handicap.

Formation participative dans laquelle les participants pourront transposer les acquis via des mises en situation.

Powerpoint, Vidéos, Apports théoriques

▪ Évaluation de la formation à remplir par le stagiaire
▪ Attestation individuelle de formation
▪ Livret stagiaire
▪ Support pédagogique (clé USB, papier ou mail)

Formateur pour adultes niveau Bac+ 3, 5 ans d’expérience

Infos et devis

Programme

1. Principes de l’hygiène alimentaire

▪ Introduction à l’hygiène alimentaire et à sa pertinence
▪ Principes de base de la sécurité alimentaire
▪ Compréhension de la chaîne alimentaire et de ses risques

2. Manipulation sécurisée des aliments

▪ Identification des risques liés à la manipulation des aliments
▪ Techniques de manipulation sécurisée des aliments
▪ Exercices pratiques de manipulation des aliments

3. Préparation et stockage hygiénique des aliments

▪ Bonnes pratiques de préparation des aliments
▪ Règles pour un stockage sûr et hygiénique des aliments
▪ Mises en situation : préparation et stockage des aliments

Personnes
formées

De clients
satisfaits

/5

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